Se nos preocupamos com a saúde de toda a família, teremos levantado essa questão em mais de uma ocasião. Quando um alimento tem muito sal, gordura ou açúcar? Onde é estabelecido o limite entre o que é e o que não é saudável?
A Organização Pan-Americana da Saúde publicou um "Modelo de Perfil de Nutrientes", que define os critérios para definir quanto "excesso" de sal, gordura e açúcar há em alimentos e bebidas. Seu objetivo é ajudar os governos a desenvolver políticas mais eficazes para promover uma alimentação saudável.
Melhorar esses padrões alimentares reduziria a incidência da epidemia do século XXI, a obesidade, que afeta cada vez mais crianças no mundo, com a conseqüente incidência de doenças crônicas associadas, diabetes, hipertensão, doenças cardíacas ...
Com base em evidências científicas, o modelo classifica alimentos e bebidas processados e ultraprocessados (alimentos não naturais ou minimamente processados) com quantidades "excessivas" de açúcar, sal e gordura de acordo com os seguintes critérios:
- Excesso de açúcares livres se as calorias dos açúcares livres forem iguais ou superiores a 10% do total de calorias.
- Excesso de gordura total se as calorias fornecidas pela gordura total forem iguais ou superiores a 30% do total de calorias.
- Excesso de gorduras saturadas se as calorias fornecidas por gorduras saturadas forem iguais ou superiores a 10% do total de calorias.
- Excesso de gordura trans, se as calorias da gordura trans forem iguais ou superiores a 1% do total de calorias
- Excesso de sódio se a relação entre a quantidade de sódio (em miligramas) e as calorias for igual ou superior a 1: 1.
Além disso, este documento também especifica que produtos cujos ingredientes incluem adoçantes artificiais ou naturais, com ou sem calorias, devem ser definidos como "contendo outros adoçantes". Por que não por não ter açúcar
Se esses dados estivessem claros nos rótulos dos alimentos, seria mais fácil para nós identificar aqueles que deveriam ser deixados nas prateleiras e tomar uma decisão mais informada.
Mas seria ainda melhor se os governos, uma vez identificados produtos não saudáveis, aplicassem políticas públicas para desencorajar seu consumo, além de facilitar para os consumidores uma dieta tradicional mais saudável, baseada em alimentos frescos ou minimamente processados ...
Na União Europeia, foi acordado revisar os padrões para que os níveis de açúcar não excedam 10% em alimentos infantis, adaptando-se às recomendações da OMS. E, atualmente, os níveis permitidos chegam a 30%. Portanto, se analisarmos o que eles oferecem nas prateleiras dos supermercados, veremos que a maioria dos produtos, incluindo "específicos" para crianças, excede esses níveis saudáveis.
O Escritório Regional para a Europa-OMS, entre as estratégias do seu "Plano de Ação Europeu sobre Alimentação e Nutrição 2015-2020", prioriza a redução do impacto nas crianças de todas as formas de comercialização de alimentos ricos em energia, gorduras saturadas, gorduras trans, açúcar ou sal, mas outra coisa é o que diferentes governos fazem a respeito e o grande poder da indústria de alimentos.
Esperamos que você seja recomendações para não atingir níveis excessivos de sal, gordura e açúcar Faça um pouco mais de força para conseguir encontrar menos desses produtos em supermercados, máquinas de venda automática, escolas, cestas de compras, despensas ... e incline a balança em direção a uma nutrição mais saudável para nossos filhos e para toda a família.
