Que nós temos que comer lentilhas durante todo o ano, eu sei, mas também sabemos que não temos vontade de comê-las quentes, é por isso que hoje apresentamos isso Receita de salada de lentilha.
Este prato é pobre em gordura e fornece uma grande quantidade de fibras, proteínas, ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo, selênio, iodo e zinco, vitaminas A, B, B1, C, D e E.
Os ingredientes para 4 pessoas
400 gramas de lentilhas, 1 cebola, 3 dentes de especiarias, 1 ramo de aipo, 1 cenoura, 2 folhas de louro, salsa, 3 ovos cozidos, 50 gramas de azeitonas verdes, 50 gramas de azeitonas pretas, 4 colheres de sopa de óleo, Suco de limão, sal gordo e pimenta.
A preparação da salada de lentilha
Colocamos as lentilhas de molho em água fria e as deixamos por várias horas. Em seguida, removemos aqueles que permaneceram na superfície.
Descasque a cebola, deixe-a inteira e pique os dentes, corte o aipo e raspe a cenoura. Colocamos em uma panela grande com salsa e louro.
Adicione as lentilhas e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos ou até vermos que as lentilhas estão macias, mas não as descarte. Polvilhe no meio da cozedura.
Descasque os ovos cozidos, separe as claras das gemas e pique separadamente. Retire os ossos das azeitonas e corte em pedaços pequenos.
Escorra as lentilhas, retire a cebola, a cenoura e as ervas e deixe esfriar.
Em uma xícara, emulsionamos o óleo, o suco de limão e um pouco de pimenta. Tempere as lentilhas com o molho.
Adicione as azeitonas fatiadas às lentilhas e espalhe sobre as claras e as gemas picadas.
Tempo de preparação | 15 minutos
Tempo de cozimento | 45 minutos
Dificuldade | Baixo
Degustação
Servimos legal, para que possamos preparar um bom tempo antes e deixar na geladeira esfriando até a hora de servir.
Podemos servir com salsa fresca picada, polvilhada por cima, ao lado de alguns flocos de sal.
Deixe a cebola inteira e pique os dentes de especiarias durante o cozimento da lentilhasEle tem uma explicação lógica e é o mesmo para ambos, para poder removê-los sem problemas quando as lentilhas estiverem cozidas.
