Com a chegada de dietas de emagrecimento em adultos e produtos Light, desnatadas e com uma diminuição de gordura ("30% menos gordura", "0% gordura" e outras) nos seus créditos de carboidratos e, principalmente, As proteínas ganharam fama enquanto as gorduras foram praticamente demonizadas.
Isso torna comum ouvir frases das mães como "venha, querida, termine o frango com muita proteína", "deixe o pão e coma o presunto" ou "se você não estiver com fome, pelo menos coma um iogurte" e o resultado é que Bebês e crianças tomam muita proteína.
Estamos muito acostumados ao fato de que o segundo prato é sempre carne, peixe ou ovos e que a sobremesa é um pouco de laticínios. Isso ajuda a aumentar a ingestão de proteínas acima do recomendado e remover outros alimentos, como frutas ou legumes, da dieta.
E é ruim tomar muita proteína?
Bem, sim, receio que sim. Excesso de proteína faz com que o fígado e os rins do bebê sejam sobrecarregados de trabalho, o que não importa.
As proteínas devem responder por aproximadamente 10 a 15% da dieta e as crianças estão tomando uma porcentagem muito maior. As proteínas restantes são transformadas em gordura, que é armazenada como células (adipócitos) e sabe-se que na idade adulta, a obesidade é dada pelo aumento do tamanho dos adipócitos. Quanto mais temos, mais podemos ganhar peso.
Em outras palavras, quando somos pequenos, formamos os adipositos que passarão o resto de nossa vida conosco. Quanto mais formamos, mais obesos podemos ter maior idade (mais tendência à obesidade teremos) porque na idade adulta não há novos adipositos, mas sim os que aumentamos de tamanho.
Por outro lado, um excesso de proteínas acidifica o sangue. Para reequilibrar o pH dele os ossos são desmineralizados liberando cálcio para a corrente sanguínea
As proteínas que nossos filhos tomam são principalmente de origem animal. Isso contribui com uma maior contribuição de calorias, gordura saturada, colesterol e sódio.
De fato, as proteínas devem ter 65% de origem animal e 35% de origem vegetal (se legumes, arroz e legumes forem misturados em uma refeição, as proteínas se complementam e têm um valor biológico equivalente ao da proteína animal).
Quantas são "muitas proteínas"?
A OMS e o Comitê de Nutrição da Academia Americana de Medicina (Conselho de Alimentação e Nutrição) recomendam um consumo de 1,6 g / kg / dia de proteína ou 20 g / dia em bebês entre 6 e 12 meses de idade e Estima-se que eles possam estar tomando cerca de 30 g / dia.
Crianças entre 2 e 5 anos de idade, que precisam de menos proteína do que os bebês, porque não precisam mais crescer tanto (precisam de 14,5 a 16 gramas de proteína por dia) estão consumindo menos de 65 gramas por dia.
Crianças entre 6 e 9 anos de idade, que precisam de uma quantidade diária de cerca de 19 gramas, tomam cerca de 77 gramas (mais que o triplo).
O que pode ser feito sobre isso?
Bem, tente comer menos proteína do que vendo como a maioria das crianças come, as chances são de que todos estamos passando:
- Eles não precisam comer carne, peixe ou ovo no almoço e jantar. É o suficiente para que eles só comem um desses alimentos uma vez por dia.
Em resumo, podemos resumir que atualmente estamos dando aos nossos filhos, de acordo com a idade deles, dobrar e até triplicar a proteína que você realmente precisa. Conhecendo os dados, podemos fazer algo para remediá-los e tentar tornar o menu mais equilibrado.
Fotos | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
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