Não se sabe quando começou a crescer a aveia, embora pareça estar na Ásia Central em uma data desconhecida. Embora existam vestígios arqueológicos no Egito Antigo, não há evidências de que sua aparência esteja relacionada ao uso de alimentos. Parece verdade, de qualquer forma, que no primeiro milênio aC foi usado na Europa Central e aparece com considerável importância na Escócia, Irlanda e nas montanhas da Ásia.
É um cereal alimentar muito completo, pois possui um alto teor de gordura saudável e também é rico em proteínas. A este respeito, embora não contenha todos os aminoácidos essenciais, se você os ingerir em combinação com laticínios ou leguminosas, melhorando seu uso biológico.Tem vitaminas B1 e E, além de ferro, cálcio, zinco, potássio, fósforo, magnésio e manganês.
Para cada 100 gramas, encontramos 335 calorias e 60 gramas de hidratos, 12 de proteínas, 7 de gordura e 6 de fibra.
Como eu disse, seu conteúdo em proteínas vegetais é muito interessante e contém 6 aminoácidos essenciais, especialmente metionina, embora seja deficiente em lisina e treonina.
As gorduras são insaturadas e seu conteúdo em ômega 6, ácido linoléico, essencial para o bom funcionamento metabólico é notável.
Pode ser introduzido após sete ou oito meses, em termos gerais, em mingau de cereais multi-preparado ou fazendo um mingau com farinha ou flocos.
A melhor e mais fácil maneira de consumi-lo é na forma de flocos de aveia, cozido em leite ou caldo. Eles também podem ser usados para fazer hambúrgueres ou sopas de vegetais.
Com farinha, podemos fazer molhos ou mingau, doce ou salgado.
Com grãos integrais, podemos fazer uma deliciosa água de aveia, cozinhando duas colheres de sopa de grãos de aveia em um litro de água por cinco minutos e depois filtrando e adoçando com mel.
A riqueza nutricional de a aveia, especialmente rico em gorduras saudáveis e proteínas vegetais, é ideal para complementar a alimentação infantil.
