Hoje eu estou falando sobre esse vegetal que é tão atual na Espanha e na Europa devido a uma crise que está gradualmente desaparecendo. Parece que pepinos espanhóis Eles não são a fonte do surto da perigosa variante de uma bactéria que já causou quinze mortes e milhares de pessoas afetadas na Alemanha.
Hoje vimos políticos espanhóis provando pepino para demonstrar a qualidade e a segurança de nossos pepinos. Eu os coloquei no quarto por alguns dias, mas o bom senso e as notícias sobre isso me fizeram colocar esses deliciosos legumes de volta no menu da família.
E era sobre isso que eu queria falar, como minhas filhas amam pepino e eu encantado que você aprecie este vegetal saudável para tentar adicionar esses cinco pedaços de frutas e legumes por dia quase sem perceber.
Em efeito, o pepino é uma fruta da estação do verão, começamos a vê-lo em seu esplendor em junho, embora não seja estranho que ocorra ao longo do ano em muitas áreas.
É claro que agora é quando, por causa de sua frescura e imensa contribuição da água, você quer comer mais. Por isso, está associado ao verão e saladas e gazpachos, tão típicos para acalmar o calor. Seu sabor suave o torna ideal para a diversão dos mais pequenos.
O cultivo do pepino é nativo do sul da Ásia, foi cultivado na Índia há mais de 3.000 anos. Na Grécia e Roma, foi adotado como alimento e estendido pelos romanos por toda a Europa e Colombo mais tarde para a América. É da família Cucurbitaceae, como a abobrinha, e precisa de um clima ameno para crescer em condições ideais.
Geralmente é consumido cru, o que permite preservar todas as suas propriedades e, para as crianças, melhor sem pele, para não dificultar a digestão. Mesmo assim, deve ser lavado antes e após o descascamento.
Composição nutricional de pepino
A maior parte do pepino é águaDe fato, é o alimento com a maior proporção de água: mais de 96% desse vegetal é água, portanto seu conteúdo calórico e de carboidratos é baixo. Estes são seus outros componentes:
- Possui vitamina A, que é muito benéfica para a visão, cabelos, pele, mucosas, ossos e o bom funcionamento do sistema imunológico.
- Seu conteúdo de vitamina E e C é complementado com folatos e diferentes tipos de vitaminas do complexo B, como B1, B2 e B3.
- Em relação aos minerais, embora não tenham grandes quantidades, potássio Destaca-se do resto, regulando a atividade muscular e o impulso nervoso.
- O fósforo e o magnésio são outros minerais que podemos encontrar ajudando o intestino sob seus cuidados, além de ter um pequeno efeito laxante.
- Também contém cálcio, para desenvolvimento ósseo, prevenção de colesterol, hipertensão ...
Devido ao seu impacto atual, o pepino é o quarto alimento mais produzido em todo o mundo, superado por cebola, tomate e couve.
Eu recomendo os "palitos de pepino" como um lanche ou almoço ou lanche associado, e os legumes picados em saladas com outros vegetais, saladas de macarrão, atum, pepino triturado em gazpachos macios ... Existem mil e uma maneiras de fazer isso legumes da estação, pepino, faça parte de um menu familiar saudável.
