Alguns dias atrás, uma mãe me perguntou se eu poderia aquecer a comida dos filhos no microondas, porque eu tinha lido a comida perdida e a última coisa que eu queria era fazer algo negativo com os pequenos. Eu tinha lido algo sobre isso há um tempo atrás e até conheço pessoas que não usavam o microondas, porque eu tinha visto estudos mostrando que as plantas regadas com água aquecida no microondas acabaram morrendo.
Não sei se você já pensou sobre isso, ou se já duvidou da segurança dos alimentos que come depois de colocá-los no microondas, por isso, caso duvide, ou se agora apenas duvidei de você, então Eu responderei a pergunta: Existe o perigo de usar o microondas para aquecer a comida das crianças?
O que são microondas?
Antes de falar sobre fornos de microondas, devemos explicar quais são as microondas que emitem microondas (vale a redundância). As microondas são ondas de rádio de alta frequência que fazem parte do espectro eletromagnético. Eles são usados para transmissão de televisão, para o uso de radares que ajudam na navegação aérea e marítima e são usados para telecomunicações, incluindo nossos telefones celulares essenciais. Obviamente, eles também são usados em cozinhas, por aqueça ou cozinhe alimentos, graças aos fornos de microondas.
As microondas são refletidas, transmitidas ou absorvidas dependendo do material com o qual a onda entra em contato. Os materiais metálicos refletem totalmente as microondas e, portanto, não podem ser introduzidos no microondas. Materiais não metálicos, como vidro e alguns plásticos, são transparentes para microondas e materiais que contêm água, como alimentos, líquidos ou tecidos absorvem rapidamente a energia de microondas, convertendo-a em calor.
É por isso que não é possível colocar seu gato no microondas para secá-lo depois de estar molhado e é por isso que nas instruções eles especificam que não colocamos animais (por esse motivo e porque a lenda diz que uma dama matou seu gato nos EUA por querendo secá-lo dessa maneira e venceu uma ação porque nas instruções não indicou que não poderia ser feito).
Como eu disse, tudo o que transporta água absorve rapidamente as ondas, transforma energia em calor e aquece.
Aqueça sim, cozinhe com cuidado
Como todos sabemos que temos microondas, nem todos os alimentos esquentam com a mesma rapidez nem todos da mesma maneira. Isso depende do teor de água, da densidade e da quantidade de comida que colocamos dentro.
A energia de microondas não penetra bem nos alimentos mais espessos e isso pode produzir um cozimento irregular. Isso significa que, se usarmos um microondas para cozinhar alimentos, devemos ter em mente que se deixarmos por um curto período de tempo, pode haver áreas não cozidas, sendo crus ou mal feitos e, consequentemente, não matando microorganismos que podem ser perigosos para nós ou nossos filhos.
Isso é evitado mantendo os alimentos no microondas por mais tempo, cozinhando-os até que estejam prontos completamente. Ou basicamente, ignorando as recomendações que geralmente são dadas ao cozinhar algo, o que já lhe diz que "tantos minutos se você fizer no microondas, tantos minutos se você fizer no forno".
Nível nutritivo os alimentos que colocamos no microondas têm o mesmo valor nutricional daqueles que cozinhamos em um forno normal. A diferença é que, quando a energia de microondas entra nos alimentos mais rapidamente, o calor é produzido mais cedo e o tempo de cozimento é reduzido.
Cuidado com queimaduras
Outra coisa que precisamos monitorar é a queima de alimentos. Quantas vezes não pegamos um recipiente muito quente, bebemos um pouco da superfície do líquido e vimos que não estava muito quente, mas, girando-o, vimos que estava bom. Quantas vezes experimentamos um pedaço de comida e estava frio e, quando pegamos outro pedaço, percebemos que estava muito quente.
Bem, quando se trata de aquecer a comida das crianças, tudo o que temos em mente é que não coloque comida em chamas na boca e queime com ela. Se o que aquecemos é líquido, ou purê, tenha cuidado para fazer algumas voltas antes, para atingir uma temperatura uniforme e, acima de tudo, garantir que o recipiente não esteja muito quente para que não possa queimar quando tocado.
Então, a comida não se torna radioativa?
Não. Nem os alimentos se tornam radioativos, nem acontecerá nada com eles. Depois que o microondas é desligado, as microondas param de emitir e não há comida deixada dentro da comida.
No nível de nutrientes, como eu disse, não há diferenças com os alimentos feitos no forno. E se no começo você tem clicou Para o link do estudo das plantas, recomendo que você faça o Snopes, onde eles fizeram o mesmo estudo com água fervida em microondas, água normal e água fervida em um fogão a gás, usada em temperatura ambiente com três plantas diferentes. Não houve diferenças e eles mostraram que a "pérola" que fez o primeiro estudo só queria enganar pessoas com uma falsa revelação.
