Continuamos com nossas receitas frescas no Especial de verão com crianças em bebês e muito mais. Hoje é a vez do delicioso legumes.
Leguminosas são um alimento que não deve faltar na dieta das crianças e que, embora esteja quente, devemos continuar apresentando-lhes os preparativos adequados para o verão. Apesar disso, geralmente paramos de oferecê-las, pois as receitas típicas de chuchara não são tão atraentes no momento.
A riqueza nutricional das leguminosas não muda no verão. Proteínas, hidratos, minerais e vitaminas, além de fibras, adicionadas à ausência de colesterol continuam a torná-los um alimento fundamental e para ajudá-lo a mantê-los na mesa durante todo o ano, oferecemos essas receitas de vegetais frescos para crianças.
Vamos lhe oferecer algumas idéias de entradas e segundo pratos à base de legumes, muito apropriados para o verão e deliciosos e simples. Você vai gostar destes Pratos frescos com legumes.
Patê de feijão branco e pinhões
Uma maneira de apresentar legumes é patês. Além do hummus tradicional do grão de bico, podemos usar feijão ou lentilha para obter preparações cremosas e saborosas.
Ele patê de feijão branco e pinhão As crianças costumam adorar e podemos fazer infinitas combinações com essa idéia, embora o original seja realmente rico e esteja repleto de proteínas, minerais e gorduras boas.
Usaremos cerca de 200 gramas de feijão branco cozido, azeite (colheres de quartzo), quatro colheres de pinhões e sementes de gergelim, temperando tudo com sal e salsa. Todos os ingredientes são misturados no liquidificador e adicionaremos o óleo aos poucos enquanto batemos, para que o creme emulsione. Em seguida, para servir, decoraremos com sementes de gergelim e pinhões por cima.
Deve ser tomado frio e pode ser espalhado em qualquer tipo de pão ou chinês, melhor como entrada. Delicioso.
Patê de lentilha e cogumelos
Essa variante de lentilhas com cogumelos de legumes É especialmente saboroso e a combinação desses dois sabores intensos é extraordinária, mantendo-os vivos, mas suavizando com o contraste. É tomado com pão, para bicar, e é um excelente lanche tão saboroso quanto nutritivo. Irresistível
As lentilhas, cerca de 200 gramas, devem ser previamente ensopadas e fervidas. Uma vez bem drenados, misturá-los no liquidificador com um pouco de cebola caramelizada, alguns cogumelos salteados, orégano e uma pitada de queijo ralado.
A pasta deve ser firme, não necessariamente transformada em creme, mas com um pedacinho para dar contraste. É servido como aperitivo, decorado com salsa e queijo ralado. Pode ser espalhado sobre torradas e também é delicioso com nachos.
Hambúrgueres de Lentilha
Outra maneira deliciosa de preparar legumes é a hambúrgueres de vegetais, um prato muito versátil, mas estendido na culinária espanhola. Uma das receitas que mais gostamos em casa são os hambúrgueres de lentilha.
Vamos levar cerca de 200 gramas de lentilhas cruas e deixá-las de molho por pelo menos cinco horas. Escorridos, vamos esmagá-los no processador de alimentos o máximo possível, adicionando um dente de alho, meia cebolinha, uma cenoura crua, um ovo, salsa, sal e a farinha necessária para que a textura seja adequada para fazer os hambúrgueres e não eles desmoronam quando terminados, isto é, bastante duro e pastoso.
Passando-os na farinha de rosca, melhor se for com alho e salsa, nós os fritaremos em abundante óleo quente, mas não a vapor, e os serviremos acompanhados de uma boa salada ou até batatas fritas.
Salpição de Vegetais
Outra maneira de comer legumes no verão são as saladas que geralmente misturam feijão com vegetais crus, mas também podemos prepará-los como salpique e misture grão de bico, feijão branco e pintas, além de lentilhas, decore com tomates de várias cores, ovo cozido, palitos de caranguejo, atum, pimentão vermelho e verde com um vinagrete macio ou simplesmente com óleo e sal. O sabor das leguminosas complementará muito bem os vegetais e teremos um prato que entra pelos olhos.
Com essas idéias, esperamos que você possa manter o costume mais sagrado de coma legumes o ano todo, Mesmo quando o calor é mais forte.
Mas, com isso ainda não terminamos com nossas receitas frescas no Especial de verão com bebês e muito mais. Na sexta-feira, mais pratos cheios de sabor.
